白萝卜和剩饭菜的生活小知识
发布于：2020-07-13
白萝卜不能和胡萝卜一起煎吗？对于网上说的“白萝卜和胡萝卜不能一起吃”，让我们来调查一下其依据的可靠性。
如果你真的担心两种萝卜一起吃会导致营养流失，你可以炒一会儿胡萝卜，或者用水烫一下，破坏胡萝卜中的酶，然后和白萝卜一起煮，这样做很简单。
说“白萝卜和胡萝卜一起吃会得败血病”是没有科学依据的。
脓毒血症是由于未能有效控制身体的局部感染而引起的，这种感染使细菌或其释放的毒素进入人体血液，然后扩散到全身，导致感染扩大并进一步恶化为其他疾病。这与两个萝卜是否一起吃没有关系。
如何正确吃剩菜？
最好吃当天煮熟的米饭，剩余的食物长时间放置会产生有毒物质，因为食物中的细菌即使在冰箱的低温环境下也能存活和繁殖。那么，我们怎样才能正确健康地吃剩菜呢？这里有一些给大家的建议。
1.合理储存剩菜并非绝对不可食用，必须特别注意保存方法。彻底冷却后，应立即放入冰箱。冷却后放入冰箱的原因是热的食物突然进入低温环境，食物中的热空气会使水蒸气凝结，这将促进霉菌的生长，导致冰箱中的食物发霉。当它冷却时，及时放入冰箱。即使在冬天，也不要把剩菜长时间放在外面，因为冰箱有一定的抗菌作用。
不同的剩菜必须分开放置，以避免细菌交叉污染。将剩菜放在干净的容器中，如保鲜盒或保鲜袋，或用保鲜膜覆盖菜肴。
建议定期保存剩菜。尝试在6小时内缩短间隔。
2.除了合理的储藏，把剩菜加热回锅里也是保护健康的关键。加热可以杀死剩菜中的细菌。
不同的剩菜有不同的加热方法。在剩菜中，海鲜如鱼、虾、蟹和贝类的抵抗力最低。加热时最好加入一些酒、洋葱、生姜和大蒜，这样不仅可以提高新鲜度，还具有一定的杀菌作用，可以防止肠胃不适的发生。
与海鲜相比，肉类不太可能产生致癌物质，如亚硝酸盐，但必须彻底加热，最好超过10分钟，或微波超过1分钟。加热时加入一些醋。肉富含矿物质。当加热时，这些矿物质会溢出水，但当它们遇到醋酸时，它们会合成醋酸钙，这有利于营养的吸收。人们通常认为不会导致疾病的蔬菜在腌制过夜后亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性会更强。因此，蔬菜不能过夜。此外，淀粉类食物应一次性食用，年糕和其他食物应保存4小时。因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素，这些有害物质在高温下加热时不会被杀死。因此，如果你两天没有吃完，即使看起来不坏，也不要再吃了。应该强调的是，剩饭很容易引起食物中毒。即使颜色和味道正常，吃之前也必须彻底加热。最好不要吃剩下的冷盘，不管是肉还是蔬菜，因为如果不加热，里面的细菌很难被杀死，这很容易导致腹泻和其他不良反应。
3.巧妙的翻新为了健康起见，上顿的剩饭必须在下一餐吃，否则将坚决扔掉。然而，重复吃同样的食物很容易感到无聊。这时，我们需要运用我们的烹饪技巧，熟练地将剩菜翻新成新的美味食物。
例如，肉菜，如酱牛肉和酱肘子，加热后可与青椒丁和芫荽混合，然后夹在烧饼中制成中国汉堡。煎鱼加热后通常尝起来又老又硬。这时，你可以在红烧中加入彩色辣椒和胡萝卜丁，做出酸甜可口的新菜肴。剩饭可以煮成粥；它也可以与土豆和肉末混合制成干炸丸子。
