野生猕猴桃也可以用来泡酒 果香浓郁 掌握泡酒诀窍3年也不会差
水果营养丰富，很多水果都可以用来酿酒。相信大家都喜欢喝果酒，度数不高，甜，每种果酒都有各自的功效，比如桑椹、枇杷、葡萄、石榴、杨梅、杏等。今天就和大家分享一下猕猴桃酒。猕猴桃采用野生猕猴桃，虽然个头小，但营养丰富，含量丰富。
如果要做一款好的果酒，味道不会很醇厚。酿酒时有几个技巧。你要知道，在第一点就是挑选，选一个好的猕猴桃，是做出好果酒的第一步；无论是制作工具还是容器，第二点是无水无油，都必须保证没有油和生水，清洗过的猕猴桃也要擦干水；建议使用高浓度白酒，尤其是第三点是高浓度白酒，,多水的果酒，会使口感更加醇厚，延长保质期；第四点就是冰糖，一磅猕猴桃一般用半斤冰糖，但是冰糖的量可以根据喜好调整，不是固定的，甚至可以选择。不过喜欢喝果酒的人一般都是不怎么喝酒的朋友，放冰糖的味道。会更适合酒量不好的朋友或者女士，冰糖可以延长果酒的保质期；喜欢的朋友可以试试！
【原材料】猕猴桃1000g、白酒2000g、冰糖500g；
【做法】
1.首先是选择猕猴桃。野生猕猴桃个头比较小。选择的时候无所谓。生的熟的都无所谓，但是泡过酒的猕猴桃要保证烂，表面最好有斑点。不要，因为可能会有暗伤，暗伤腐烂会影响浸泡酒的质量，也会影响保质期，容易破酒；
2.选择的猕猴桃在流水状态下清洗。野生猕猴桃的表面也有些蓬松。猕猴桃虽然没那么多，但为了口感一定要清洗干净；
3.将洗净的猕猴桃放在篮子里晾干水分。这里1000g猕猴桃表面的水一定要干，没有生水；
4.把把水弄干的猕猴桃切成两半，这样泡酒的时候营养能更好的释放出来；
5.野生猕猴桃切好后，准备一个干净、无水、无油的容器，然后把猕猴桃放进去，一层猕猴桃，一层冰糖。冰糖的量在400-500g左右，可以减少一部分甚至减少冰糖。白酒不会那么甜，但是会缩短保质期，最上层是冰糖；
6.猕猴桃和冰糖包装好后，加入白酒。这款白酒是家酿的五谷酒，度数在50度左右。猕猴桃水分多。建议泡50度左右的白酒。如果度数低，存放时间不长。味道不好。倒入容器中8分钟。总之不要吃猕猴桃和冰糖，盖好放在阴凉的地方。浸泡3个月左右就可以喝了。
7.慢慢的，猕猴桃会浮上来，冰糖开始融化。这是一个月左右的状态，酒的颜色也变了；
8.浸泡3个月以上，如果想喝的酒比较好看，不浑浊，可以选择用细纱布过滤。过滤后的酒会在容器里沉淀一段时间，底部的沉淀物除外。上层的清酒不仅好看，而且好喝；
野生猕猴桃酒的做法总结：
1.生产过程中使用的容器和工具必须清洁，无水无油，否则容易变质；
2.如果用大猕猴桃泡酒，建议去皮后泡，制作方法相同；
本文为原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏关注。
如有不同意见，请在文末留言。
感谢大家的支持！
