曾经年收入15亿的450家店现在关门了 饺子阿姨怎么了？
梅格集团手里的饺子阿姨不仅没有改善，反而越来越收场，开了一家大型的闭店。饺子阿姨在新消费快速发展的时代黯然失色，被淘汰出局。
中国是世界上饮食文化最悠久的国家。与国外快餐相比，中国几乎每个地方都有自己的特色。但是，随着餐饮行业竞争的加剧，以前的国内餐饮巨头在新消费的冲击下也发生了很大的变化。如果他们跟不上时代的飞速发展，就会被时代遗忘在角落里。
今天，作者想谈谈一个餐馆巨头。辉煌的时候开了450家店，年收入15亿，现在却被冷落，大面积关门。这是著名的阿姨饺子。为什么这个曾经被大家鼓掌的饺子王这么孤独？
与南方人不同，饺子在北方可以被视为“圣物”，节假日一定要吃，尤其是在很多老人眼里。吃饺子就像过年一样，所以俗话说“不去长城不吃饺子真可惜。”由此可见，饺子在北方人心中是很难撼动的。在以饺子为主的餐馆中，饺子阿姨在北方占主导地位，被认为是最好的饺子餐馆。创始人吴国强是“饺子之王”。
1996年，吴国强在常州商业大厦的美食园开了一家饺子馆。他特意请了一个东北退休阿姨包饺子，自己做了馅。家乡的味道很快被食客所喜爱，饺子生意大受欢迎。越来越多的人被阿姨的技艺所吸引，所以吴国强把饺子馆改名为饺子阿姨。
在吴国强的领导下，饺子阿姨的生意越做越大。他不断开枝散叶，从北向南扩张。2013年，他在全国各地开设了450家店铺，雇佣了7000多名员工，年收入达到15亿元。这在当时的餐饮业被认为是一个奇迹。谁也猜不到，震惊餐饮业的产品竟然是饺子。
发达的吴国强已经成为餐饮业的后起之秀和饺子行业的大师。很多人甚至来这里向他学习，不惜代价拜他为师，学习饺子阿姨的成功。硬币有两面。当一个企业非常繁荣的时候，也要注意风险，否则很容易兴衰。在一些前来参观的朋友的建议下，吴国强突然想到了资本的概念，他的朋友认为企业必须注入资本才能真正实现最大化。
这时候欧洲最大的基金CVC非常关注饺子阿姨，提出收购90%股权！CVC曾经收购过全球很多企业，包括张澜的南美，但是最后的结果很惨淡，张澜被扫地出门。然而，他们提供了一个非常有吸引力的价格。只要吴国强同意，他就不必这么努力工作。他仍然可以得到一大笔钱，作为一个富人过着舒适的生活。吴国强接受了，他只愿意保留10%的股份。
自从CVC接手，饺子阿姨就变味了，从一个创业者努力创业的企业，变成了一个资本运营的企业。这样的企业发展的初衷是完全不同的。一个是如何把企业做得更好，一个是用钱把企业做大。可以说资本运营不好，但初衷不同。只有10%的吴国强演讲不再有用。他只是一个伪创始人。最后的结果是：做了三年顾问，做了两年董事长，你出局了！
资本永远是逐利的。投进去多少钱会翻倍回来。为了提高收入，饺子阿姨开始篡改产品成本，通过偷工减料、减少员工数量来节约成本。每个饺子的原重从20g降到了17.5g，虽然质量大幅度下降，但价格并没有下降，导致粉丝和客户流失，收入大幅下降，甚至出现负增长。当消费者逐渐远离饺子阿姨的时候，CVC想出了新点子。他们抽干品牌剩余价值，交给中国梅格集团，迅速套现走人。
梅格集团手里的饺子阿姨不仅没有改善，反而越来越收场，开了一家大型的闭店。饺子阿姨在新消费快速发展的时代黯然失色，被淘汰出局。其实饺子阿姨之所以走到现在，也和创始人目光短浅，过于相信资本有关。第一次兑现的吴国强一定发了大财。可惜，这么好的饺子品牌，却作为“垃圾”被丢弃在了时代的角落。
